Anadolu Mutfağı/Bugünkü yemeğimiz Nevşehir’in dillere destan yemeği, ”Ayva Dolması”
Ayva Dolması İçin Malzemeler
- 200 gram dana kıyma
- 1/2 (yarım) su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kimyon, nane
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 5-6 adet ayva
Ayva Dolması Nasıl Yapılır?
- Soğanı doğrayıp zeytinyağının yarısı ve saçlarla beraber biraz kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Suyunu çekince yıkanmış pirinci ve yarım su bardağından biraz fazla su ekleyin.
- Suyunu çekince altını kapatıp baharatları ekleyin.
- Ayvaları oyacak yardımı ile oyun.
- İçlerini harçla doldurup tencereye dizin.
- Yarısına gelecek kadar su ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Ayvalar yumuşayıp suyunu çektiğinde altını kapatın, servis etmeden önce kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirin.
