Kırmızı ette içine kanatlı ve tek tırnaklı hayvan eti ve organları karıştırılması sık karşılaşılan hilelerden. İngiltere’deki Aberdeen Üniversitesi’nden bilim insanları gıda sahteciliğinin önüne geçmeyi kolaylaştıracak bir sistem geliştirdi.
‘Çığır açacak’ diye tanıtılan sistem Rowett Enstitüsü’nde geliştirildi. Laboratuvara uygun cihaz tek bir işlenmiş gıda örneğindeki birden fazla et türünü aynı anda tespit edebiliyor.
Cihaz 8 et türünün yer aldığı veri tabanına göre analiz yaparak sonucu veriyor.
Her etin kökeni ve miktarını belirliyor. DNA tabanlı ve diğer tekniklerden daha hızlı.
MEAT-iCode adlı cihazın türünün ilk örneği olduğu, tüketicinin korunması ve gıda güvenliği sağlanmasında yardımcı olacağı belirtiliyor.
Proje yöneticisi Garbellini Duft, “Bu giderek artan bir endişe. Bundan sonra yine sahteciliği çok yapılan bal konusunu ele almayı planlıyoruz” dedi.
Haber: Zeynep Nurten UZER
