Anadolu Mutfağı/Ara öğün için mükemmel bir lezzet; Çankırı’nın ‘Yazma Çöreği’

Anadolu Mutfağı/Ara öğün için mükemmel bir lezzet; Çankırı’nın ‘Yazma Çöreği’

Yazma Çöreği

Çankırı’nın hamur işi yemeklerinden olan yazama çöreği Çankırı’ya gelip de denemeden dönülmeyecek lezzetlerden birisidir. mayalı hamur içerisine eklenen ceviz  ile yapılan çörek damakları şenlendiren bir lezzettir.

Yazma Çörek İçin Malzemeler

• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un, yaklaşık 3-4 su bardağı
• Bir avuç ceviz içi

Aralarına sürmek için;

• Yarım paket margarin veya üç yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yazma Çörek Yapılışı

• Ilık suyu ve mayayı karıştırıp birlikte hafif ele yapışan bir hamur yoğurup yağımızı eritene kadar kenarda mayalandırıyoruz.
• İstenilirse hamurun içine ufalanmış ceviz içi konulabilir.
• Yağ eridikten sonra sıvı yağı üzerine ekleyip kenara alıyoruz.
• Yoğurduğunuz hamuru 3 bezeye ayırın. İlk bezeyi çok ince açıyoruz, kenara alıp güzelce yağlıyoruz.
• İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine seriyoruz yine yağlıyoruz. Üçüncüyü de açıp üzerine serip yağladıktan sonra katlıyoruz.
• Yufkaları karşılıklı katlayıp kare şeklinde hamurumuzu elde ediyoruz, orta boy yuvarlak fırın tepsimize elimizle güzelce yayıyoruz.
• Yağ kaldıysa içerisine yoğurt ekleyip kalmadıysa da 4 yemek kaşığı yağla yoğurdu karıştırıp yufkanın üzerine sürelim.
• Ardından yaklaşık 25 dakika dinlendirip ısıtılmış 180 derecede iyice kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.