Cambridge Üniversitesi’nden  araştırmacılar, yapay ve düşük kalorili tatlandırıcıların bağırsakta yaşayan bakterileri nasıl etkilediğini ve bu etkilerin kafein, aroma vericiler veya ilaçlarla birlikte tüketildiklerinde nasıl değiştiğini incelediler.

Şekere göre daha sağlıklı alternatifler olarak pazarlanmalarına rağmen, yiyecek ve içeceklerdeki tatlandırıcıların tip 2 diyabet , obezite ve kanser gibi hastalıklarla bağlantılı olduğuna dair giderek artan kanıtlar bulunmaktadır .

Şeker yerine kullanılan maddeler, mideden geçip doğrudan bağırsaklarda yaşayan bakterilerle etkileşime girdikleri için şekerle aynı şekilde sindirilmezler.

Araştırmacılar, yararlı, nötr ve potansiyel olarak zararlı bakteriler de dahil olmak üzere 25 bağırsak bakteri türünün her birini laboratuvarda yetiştirdiler. 

Daha sonra her bir kültürü ayrı ayrı, yaygın olarak kullanılan ve ticari olarak temin edilen, bazıları yapay, bazıları doğal 39 tatlandırıcıya maruz bıraktılar ve bakterilerin ne kadar iyi çoğaldığını ölçtüler.

Molecular Systems Biology dergisinde yayınlanan araştırma, stevia bitkisinden elde edilen bir tatlandırıcı olan izosteviolün, antidepresan duloksetin ile birlikte kullanıldığında bazı bağırsak bakterilerinin büyümesini önemli ölçüde engellediğini ortaya koydu.

Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) ve Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) değerlendirmelerinde şeker içermeyen tatlandırıcı aspartamın kansere neden olmasıyla ilgili sınırlı kanıt olduğunu belirtilip insanlar için muhtemelen kanserojen olarak sınıflandırıldığını duyurdu.

IARC yanı sıra Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) ile Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) oluşturduğu Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA) tarafından şeker içermeyen tatlandırıcı aspartam hakkındaki değerlendirmelerini bugün yayımladı.

IARC, aspartamın insanlarda kansere neden olmasıyla ilgili sınırlı kanıta atıfta bulunarak, insanlar için muhtemelen kanserojen (IARC Grup 2B) olarak sınıflandırdı ve JECFA ise kabul edilebilir günlük tüketimin vücut ağırlığı kilosu başına 40 mg olduğunu teyit etti.

DSÖ aspartamın kullanıldığı ürünlerle ilgili Aspartam, 1980’lerden beri diyet içecekler, sakız, jelatin, dondurma, yoğurt gibi süt ürünleri, kahvaltılık gevrek, diş macunu ve öksürük pastilleri ve çiğnenebilir vitaminler gibi ilaçlar dahil çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde yaygın olarak kullanılan yapay (kimyasal) bir tatlandırıcıdır açıklamasını yaptı.

DSÖ, değerlendirmeleri sonucunda aspartamın yaygın olarak kullanılan dozlarda güvenlik önemli bir endişe konusu olmasa da potansiyel etkilerinin daha fazla araştırılması ve incelenmesi gerektiğinin altını çizdi.

JECFA, aspartamın sınırlı oranda tüketimini güvenli bulduğu belirtilerek “200 veya 300 mg aspartam içeren bir kutu diyet meşrubat baz alındığında 70 kg ağırlığındaki bir yetişkinin, diğer gıda kaynaklarından başka bir alım olmadığı varsayılarak kabul edilebilir günlük alımı aşması için günde 9-14 kutudan fazla tüketmesi gerekir” açıklamasını yaptı.

DSÖ ve IARCın apsartam konusunda araştırmalarına ve incelemelerine devam edeceği ifade edildi.

Dünyanın en yaygın yapay tatlandırıcısı aspartamın, kansere sebep olabileceği keşfedildi.

Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSÖ) kanser araştırma kolu olan Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), aspartamın ilk kez  “kanserojen” olarak listeleneceğini açıkladı.

Reuters’ta yer alan haberde, diyet Coca-Cola başta olmak üzere bazı sakızlarda ve gazlı sodalarda kullanılan aspartamın 14 Temmuzda kanserojen olarak açıklanacağı belirtildi.

Avrupa Birliği’nde gıda katkı maddesi olarak E951 kodlanan aspartamın, Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA) “günlük limitler dahilinde tüketilmesinin güvenli olduğunu” ifade etti.

“Aspartamın kanserojenliğini araştırmak için atılan ilk adım”  olduğunu söyleyen IARC sözcüsü, IARC ve JECFA’nın araştırma sonucunda elde ettikleri bilgilerin 14 Temmuz’a kadar gizli kalacağını söyledi.

Uluslararası Tatlandırıcılar Birliği (ISA) Genel Sekreteri Frances Hunt-Wood, “IARC bir gıda güvenliği kuruluşu değildir ve aspartamla ilgili incelemeleri bilimsel olarak kapsamlı değildir ve büyük ölçüde itibarını yitirmiş araştırmalara dayanmaktadır”  dedi.

Genel sekreter, “tüketicileri yanlış yönlendirebilecek IARC incelemesiyle ilgili ciddi endişeleri” olduğunu söyledi.

Uluslararası İçecek Dernekleri Konseyi İcra Direktörü Kate Loatman, “sızdırılan görüşten” halk sağlığı yetkililerinin “derin endişe” duyması gerektiğini söyledi. Loatman ayrıca, “tüketicileri güvenli şekersiz ve düşük şekerli seçenekleri seçmek yerine daha fazla şeker tüketmeleri konusunda gereksiz yere yanlış yönlendirebileceği” uyarısında bulundu.

Aspartam Nedir? 

Bir şeker ikamesi olarak aspartam, şekerle aynı şekilde dildeki tat tomurcuklarını uyarır. Çeşitli yiyeceklerde, içeceklerde, tatlılarda, kahvaltılık gevreklerde, sakızlarda ve kilo kontrol ürünlerinde kullanılır. Aynı zamanda masa üstü tatlandırıcı olarak da bilinir.